父亲可以追回被儿子抵押的车。依据《民法典》，未经授权抵押无效，父亲有权要求解除抵押。若不及时处理，可能导致车辆被合法处分，父亲权益受损。
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父亲可追回。操作如下：1.收集证据，如车辆信息、抵押合同等；2.尝试与对方协商解除抵押；3.若协商无果，起诉至法院，依据《民法典》要求解除抵押，保护自身权益。
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常见处理方式为起诉法院解除抵押或协商解除。若对方配合，可选择协商；若不配合，则应通过法律途径起诉解除，确保权益。