初级农产品发霉可要求赔偿。依据相关法律法规《农作物赔偿标准规定》，发霉农产品赔偿需根据作物生长阶段评估，如未及时处理可能导致经济损失扩大，甚至引发法律纠纷。
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农产品发霉可索赔。操作如下：1. 收集证据，如购买凭证、发霉照片等；2. 与卖家协商，要求按《农作物赔偿标准规定》赔偿；3. 协商无果，向消协或市场监管部门投诉；4. 必要时，提起民事诉讼，维护权益。
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赔偿方式有协商、调解、诉讼等。应先尝试与责任方协商，协商不成可寻求第三方调解，仍无法解决则考虑法律诉讼，根据具体情况选择最合适的方式。