警方能调取已删除的微信消息。依据《刑事诉讼法》等，电子数据是证据，公安有权收集。不及时处理，可能错失关键证据，影响案件侦破。
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常见处理方式为联系警方请求调取。若涉及刑事案件，应及时报警并说明情况，以便警方依法调取微信消息作为证据。
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警方可调取。具体操作：1.若涉及刑事，立即报警并说明需调取微信消息；2.警方将依法联络运营商，进行数据调取；3.必要时，警方会利用技术手段恢复聊天记录。