警察会管，可起诉故意毁坏财物者。依据《刑法》，故意毁坏财物情节特别严重将受重罚，不及时处理可能导致损失无法挽回。
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常见处理方式为起诉或调解。若牛的价值较大且证据确凿，建议起诉；若价值较小或希望快速解决，可考虑调解。
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牛被毒死可起诉。操作：1.收集证据，如监控、证人证言；2.咨询律师，了解起诉流程；3.提交诉状，等待法院受理；4.如需调解，律师可协助谈判。