私人酒店在法定节假日不放假不一定违法，需看报酬支付。依据《劳动法》，若酒店不依法支付加班费，则构成违法。长期不放假且不报酬，会影响员工权益，导致劳动关系紧张。
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酒店不放假可维权。具体操作：1. 与酒店沟通，要求合理安排休假或支付加班费；2. 若沟通无果，收集加班证据，向劳动监察部门投诉；3. 投诉未解决，申请劳动仲裁，提交加班证据及诉求；4. 仲裁结果不满，可诉诸法院。
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私人酒店不放假常通过投诉或劳动仲裁处理。选择处理方式时，若希望快速解决且保持关系，可先尝试与酒店沟通；若沟通无果，再向劳动部门投诉或申请劳动仲裁。